沈陽(yáng)有哪些美食

到沈陽(yáng)旅行，不可不提的就是沈陽(yáng)的美食。沈陽(yáng)的美食借鑒了魯菜、京菜的特色，形成了東北菜的獨(dú)特風(fēng)格。菜形不拘小節(jié)，口味咸甜味濃。那么，沈陽(yáng)有哪些美食呢?

1.酸菜

酸菜全國(guó)人民都知道的東北特色美食。東北酸菜只用耐寒耐旱的當(dāng)?shù)卮蟀撞穗缰?，有句老話叫“百菜不如白菜”。酸爽的酸菜也像極東北的個(gè)性，最經(jīng)典的吃法是燉，和肉一起，酸鮮夠味。也可以炒，包餃子入餡，下火鍋，都鮮香悠長(zhǎng)。

2.亂燉

說(shuō)這道東北菜“不講究”，確實(shí)不用考究，隨性而成。葷的素的，肉的菜的，一鍋端出，大火燉煮。等到揭開(kāi)蓋子，保證香氣撲鼻，入味好吃。

3.白肉血腸

白肉血腸被稱為東北兩寶，源于滿族薩滿的祭典，都要?dú)⒁活^閹后的公豬作貢品。白肉就是用清水煮大塊的豬五花肉，血腸則取豬腸灌上豬血，兩者一起煮熟。白肉肥而不膩、血腸口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感極佳。

4.東北餃子

東北餃子很有名，常常是作為主食出現(xiàn)餐桌上。當(dāng)?shù)厝顺诉^(guò)年外，冬至也必定要吃餃子。東北餃子好吃，不僅面粉配比很講究，餃子皮搟得內(nèi)厚邊薄，裹上有葷有素的內(nèi)陷，或蒸或煮，熱乎上桌時(shí)，清口吃，或配合香醋，大蒜頭一起吃，汁香皮薄，實(shí)在美味至極。在沈陽(yáng)，餃子館中屬老字號(hào)的老邊餃子名氣最足。

5.熏肉大餅

熏肉大餅在沈陽(yáng)是家喻戶曉的特產(chǎn)小吃，在吉林省四平市首創(chuàng)，后隨創(chuàng)始人李連貴的后人遷到沈陽(yáng)，成了風(fēng)靡當(dāng)?shù)氐拿〕浴蓚€(gè)主角中的熏肉用10余種中藥煮肉，其皮肉剔透、肥而不膩，大餅則用煮肉的湯油加面粉、調(diào)料制成軟酥，餅內(nèi)起層，外酥里軟，滋味濃香。烙得熱乎的大餅裹上熏肉，加上蔥絲，甜醬辣醬，外酥內(nèi)香，很有風(fēng)味。

6.東北火鍋

東北冬季長(zhǎng)，使得當(dāng)?shù)厝耸謵?ài)吃火鍋。東北火鍋有東北亂燉的精神，不太講究章法，用文火慢燉，一邊吃一邊投下多種食材，越燉越濃。東北火鍋中以酸菜，白肉，血腸，粉條為標(biāo)配。吃的氣氛也講究個(gè)熱騰，常常一幫子人一起吃，一邊喝著啤酒，一邊吃得肚暖心熱。

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