洛陽(yáng)有哪些美食

洛陽(yáng)是一座歷史悠久的文化名城，游客去洛陽(yáng)旅行，必不可少的就是洛陽(yáng)的美食，那么洛陽(yáng)有哪些美食呢?

1.鯉魚(yú)跳龍門(mén)

洛鯉伊魴，貴似牛羊”，洛河鯉魚(yú)，享有“龍魚(yú)”的美譽(yù)，自古就因其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”造型優(yōu)美，栩栩如生，寓意吉祥。加之有青山襯托、狀如門(mén)闕，頗富山野情趣。可謂是色香味俱全的一道名菜。

2.驢肉湯

憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽(yù)，湯中佼佼者，非驢肉湯莫數(shù)。驢肉湯味濃湯厚，肉香質(zhì)純。春、夏兩季食用，溫而不燥，秋、冬兩季食用滋補(bǔ)壯體，是一年四季都適合的滋補(bǔ)佳品。

3.牡丹燕菜

相傳女皇武則天一次到龍門(mén)視察佛雕工程，有人獻(xiàn)給她一個(gè)幾十斤重的水靈靈的大蘿卜，御廚把它切成絲，拌粉清蒸九次，配以鮮味湯汁，女皇食后贊不絕口，又看它形似燕窩，即賜名"燕菜"。

4.洛陽(yáng)不翻湯

將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特制的大鐵鍋里，然后加滿用雞和雞骨熬制成的高湯并浸透配料，使菜和佐料味逐漸滲出，而湯味豐滿。食用時(shí)在碗內(nèi)放粉條、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用鍋中圓箍?jī)?nèi)的滾湯沖沏，再放一個(gè)不翻湯餅即成。

5.油茶

洛陽(yáng)的油茶分兩種——“果子油茶”和“花生油茶”。 “果子”，洛陽(yáng)話又叫“殼泡”。油茶濃而不膩，味道醇厚，放在上面的果子炸得酥脆，他們的組合就像豆?jié){油條的組合，好吃的難以形容

6.臭雜肝湯

臭雜肝湯是用牛下水在湯中煮制，氣味既有牛肉的香味，又有散發(fā)著下水的異香，因鮮香特別，無(wú)法形容，故戲稱為“臭”，實(shí)著聞香誘人，而非聞“臭”生厭。喝一口，湯肥肉純，異香醇厚。

洛陽(yáng)有哪些美食就為您介紹到這里，如果還想了解更多資訊，可以關(guān)注114票務(wù)網(wǎng)的微信公眾號(hào)(piaowu114),感謝您的喜愛(ài)和支持，祝您生活愉快。

(圖片簡(jiǎn)介來(lái)自于網(wǎng)絡(luò))