南昌有哪些美食

南昌是江西省的旅游勝地，喜歡吃辣的小伙伴肯定會(huì)愛(ài)上南昌，以贛菜為其主流菜系，口味以鮮辣為主，酥蘭脆嫩，鮮香可口。那么，南昌有哪些美食呢?

1.南昌炒米粉

久負(fù)盛名的南昌炒粉，米粉具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。為了滿(mǎn)足食客日益增長(zhǎng)的味覺(jué)需求，南昌炒粉還衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……無(wú)論哪種炒粉，都可謂是肉嫩，粉韌、味鮮。

2.瓦罐湯

瓦罐湯是一種南昌民間傳統(tǒng)的煨湯方法，作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐煨湯是將裝有食材的小瓦罐一層層地置于入一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以木炭恒溫制達(dá)六小時(shí)以上煨制，方出罐食之，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。有言之，“瓦罐香沸，四方飄逸;一罐煨湯，天下奇鮮”。

3.藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，為江西南昌的一道漢族菜，其主料為藜蒿和臘肉。其中，藜蒿屬鄱陽(yáng)湖特產(chǎn)，是一種野生草本植物，春季收獲的特種綠色蔬菜食品。藜蒿炒臘肉具有“脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)”的特點(diǎn)，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有一股特別的清香味道，已入選“十大贛菜”之中。

4.南昌拌粉

南昌拌粉是南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，將米粉放入沸水中涮熱后裝盤(pán)并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成。賣(mài)米粉的地方通常會(huì)準(zhǔn)備各種佐料由你根據(jù)自己的喜歡添加，十分方便。

5.鄱陽(yáng)湖獅子頭

鄱陽(yáng)湖獅子頭是江西省南昌地區(qū)漢族名菜，制作獨(dú)特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，配以馬蹄、火腿、干貝、高湯、咸蛋黃、淀粉等，質(zhì)地酥軟，味道鮮美。

6.肉餅湯

肉餅湯是南昌一道特色小吃，常在早餐時(shí)，早餐店賣(mài)得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯。特別是寒冷的冬天，一碗拌粉，加上一碗剛剛端上桌的用小火細(xì)細(xì)煨出的肉餅湯，吃得渾身暖洋洋的，尤其得舒服。

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